• Wpisów:351
  • Średnio co: 4 dni
  • Ostatni wpis:4 lata temu, 23:07
  • Licznik odwiedzin:22 277 / 1557 dni
Jesteś niezalogowany. Niektóre wpisy dostępne są tylko dla znajomych.
 

Racuszki Składniki ilość sztuk: 24 racuszki 125 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru pudru 1 jajko 1 łyżka roztopionego masła 150 ml chudego mleka 4 łyżeczki oleju słonecznikowego Z czym podawać 100 g czarnych jagód 1 łyżeczka płynnego miodu 100 g malin 200 g serka śmietankowego Metoda przygotowania Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 20 min 1. Wsypać mąkę do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i wymieszać. Zrobić w środku zagłębienie, wlać roztrzepane jajko, roztopione masło i nieco mleka. Utrzeć na gęste jednolite ciasto, dodając mleka. 2. Rozgrzać duży płaski talerz w piekarniku, a następnie wyłączyć piekarnik i wyłożyć talerz czystą ściereczką, by móc trzymać racuchy w cieple. Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię o grubym dnie i nasmarować ją 1 łyżeczką oleju. 3. Aby racuszki były ładne i okrągłe, należy nalewać ciasto na patelnię czubkiem łyżki, a nie bokiem. W zależności od wielkości racuszków można ich smażyć 4-6 jednocześnie, trzeba jednak pozostawić wokół nich na tyle wolnego miejsca, by móc je bez trudu przewrócić. Smażyć 2 minuty, aż będą prawie ścięte, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Racuchy powinny być przyrumienione od spodu na złocisty kolor. 4. Szerokim nożem lub łopatką przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 1-2 minuty, aż będą przyrumienione po obu stronach. Usmażone przełożyć na rozgrzany w piekarniku talerz i okryć ściereczką, żeby nie stygły podczas smażenia następnych. Przed smażeniem każdej porcji wlać na patelnię 1 łyżeczkę oleju. 5. Włożyć jagody do miseczki, dodać miód i wymieszać. Dodać maliny i lekko je zmiażdżyć, pozostawiając niektóre w całości. Podawać racuszki na gorąco z owocami z miodem i serkiem śmietankowym.

 

 

Tort bezowy Spody bezowe (2 okregi po 26 cm): 6 białek szczypta soli 250 g cukru pudru 1 łyżeczka soku z cytryn 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (by beza była ciągnąca) Schładzamy dzieżę w lodówce (miskę, w której będziemy ubijać białka). Ubijamy jajka ze szczypta soli (wtedy ubiją się bardzo szybko na sztywną pianę). Dodajemy powoli cukier puder, po jednej łyżeczce dobrze mieszając. Następnie dolewamy ocet i sok z cytryny oraz dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej (dzięki niej beza będzie wilgotna i lekko ciągnąca w środku). Zarówno sok z cytryny, jak i ocet powodują, że beza jest wilgotna w środku i krucha na zewnątrz. Można dodać tylko ocet, albo tylko sok z cytryny. Ocet może być zwykły - spożywczy albo biały winny. Może być też balsamiczny, ale wtedy beza będzie miała delikatny zapach i kolor balsamico! Ja dodałam łyżeczkę octu spożywczego i dla aromatycznego zapachu sok z cytryny. Wykładamy lśniącą masę na papier z odrysowanym kołem o średnicy 26 cm lub silikonową podkładkę do pieczenia: Warto, by górna warstwa była grubsza i bardziej nierówna , a dolna bardziej wyrównana - ułatwi nam to nakładanie na spód kremu i sprawi, że wierzch ciasta będzie bardzo atrakcyjny dla oka. Pieczemy przez 1h w 140 stopniach. Uchylamy drzwi i zostawiamy bezę do wyschnięcia na min. 2 h. Można też ją zrobić poprzedniego dnia wieczorem i zostawić na całą noc.Nadzienie: 300 g truskawek (mogą być też czerwone porzeczki lub maliny) 250 g mascarpone 250 ml kremówki 3 łyżki cukru pudru Do zimnej dzieży wlewamy schłodzoną śmietanę kremówkę. Do ubitej kremówki dodajemy powoli 3 łyżki cukru pudru. Następnie stopniowo dokładamy serek mascarpone. Na ostudzony spód wykładamy masę. Wgniatamy w nią owoce. Przykrywamy górną bezą. Dekorujemy owocami lub cukrem pudrem.

 

 

Bardzo czekoladowe naleśniki z serkiem waniliowym SKŁADNIKI (na 10 naleśników): ciasto: 2 jajka szczypta soli 300-320 ml mleka 3 łyżki cukru pudru 2 łyżki kakao 30 g masła 82% 1 tabliczka gorzkiej czekolady 100 g mąki pszennej olej w spray'u oraz: 500 g sera twarogowego półtłustego 5 łyżek cukru pudru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 2-3 krople aromatu) domowy sos malinowy (lub maliny+cukier) listki mięty PRZYGOTOWANIE: Czekoladę połamać na kawałki, umieścić w małym garnuszku wraz z masłem i rozpuścić w kapieli wodnej (kładąc jeden garnuszek na drugim, większym). Podgrzewać i mieszać do rozpuszczenia czekolady. Do dużej miski wbić 2 jajka, dodać szczyptę soli, cukier puder oraz mleko. Zmiksować elektryczną trzepaczką. Rozpuszczoną czekoladę dodać do miski i cały czas mieszać. Dodać kakao oraz mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolać odrobinę mleka. Serek zmiksować dokładnie przy użyciu blendera wraz z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Patelnię o gładkiej powierzchni (najlepiej patelnię naleśnikową) rozgrzać i spryskać olejem. Wylewać po łyżce ciasta i smażyć z obu stron. Na gotowych naleśnikach rozsmarować mniejszy okrąg serka - zostawiając po 1,5 cm od brzegu. Zwijać ściśle. Tak postąpić z wszystkimi naleśnikami. Zwinięte schłodzić przez 30 minut (w lodówce lub zimą - na balkonie :)), po czym pokroić na 2,5-3 cm kawałki. Podawać z sosem malinowym i listkami mięty. * Świeże maliny można zmiksować, dodać cukier (ilość wg gustu) i odrobinę wody, podgrzewać do uzyskania konsystencji sosu. * Można użyć mrożonych owoców, np malin, truskawek, wiśni i postąpić z nimi podobnie. * Naleśniki można równie dobrze podawać złożone na pół, z serkiem i całymi owocami w środku, a z wierzchu udekorowane bitą śmietaną i sosem owocowym

 

 

Składniki na ciasto: 5 jajek 250 g jasnego brązowego cukru 75 g gorzkiej czekolady 150 g masła 50 g kakao 60 ml mocnej kawy 100 g kwaśnej śmietany 3 łyżki mleka 200 g mąki pszennej pół łyżeczki sody oczyszczonej pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu. Odłożyć do lekkiego przestudzenia. W miseczce wymieszać kakao, kawę, śmietanę i mleko - by nie było grudek. Odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą, solą; odłożyć. W misie miksera ubić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) z brązowym cukrem, do jasności i puszystości (przez 8 - 10 minut przystawką do ubijania białek). Dodać czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną - zmiksować. Dodać przesianą mąkę i wymieszać szpatułką - tylko do połączenia się składników. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przelać gotowe ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Masa śmietankowa stracciatella z malinami: 600 ml śmietany kremówki, schlodzonej 250 g serka mascarpone, schłodzonego 2 - 3 łyżki cukru pudru 50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach ok. 700 g malin Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder. Ubitą, dodawać w trzech turach do serka mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać czekoladę i wymieszać. Dodatkowo: 1 szklanka mocnej herbaty 50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach Jeden z przekrojonych blatów ułożyć na paterze. Nasączyć mocna herbatą (np. pół szklanki na 1 blat). Wyłożyć 1/3 kremu śmietankowego. Na nim, jedna przy drugiej, poukładać maliny. Przykryć kolejną porcją kremu śmietankowego (1/3). Na krem położyć drugi czekoladowy blat, nasączyć herbatą. Posmarować ostatnią porcją kremu śmietankowego (1/3). Na wierzch zetrzeć mleczną czekoladę. Włożyć do lodówki na 3 godziny.

 

 

Składniki: Na Kruche Ciasto: 2,5 szkl. mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 250 g zimnego masła/margaryny 5 pełnych łyżek cukru 5 dużych żółtek 2-3 łyżki zimnej wody Na Budyniową Piankę: 5 dużych białek niecała szkl. cukru (200 g) 1 cukier waniliowy (16 g) 2 budynie malinowe bez cukru (każdy po 40 g)* 0,5 szkl. oleju Składniki Dodatkowe: 400-500 g malin cukier puder (opcjonalnie) Przygotowanie: Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę masło cukier żółtka, sól. Ciasto wyrobić w rękach. Dodać wodę i wyrabiać krótko, aby utworzyło jednolitą kulę. Podzielić ciasto na 40% i 60% masy. Obie masy włożyć oddzielnie do worka i zamrozić na kilka godzin. Większą część ciasta (60%) zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wysypać równo na dnie formy. Ciasto docisnąć mocno na całej powierzchni. Rozgrzać piekarnik do 180*C. Piec 20-25 min., aby ciasto lekko zapiekło się żółtego koloru, odłożyć do wystudzenia. Przygotowanie Budyniowej Pianki: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier, a na koniec cukier waniliowy. Wsypywać stopniowo budyń stale ubijając. Wlewać powoli olej, stale ubijając do momentu, kiedy składniki się połączą. Przygotowanie Końcowe:Na wystudzony spód ciasta, wyłożyć piankę budyniową i wyrównać ją. Wyłożyć ciasno obok siebie maliny. Włączyć piekarnik do 180C. Pozostałą mniejszą część ciasta (40%) zetrzeć. Wysypać równo po powierzchni ciasta. Piec 30-40 min., aż kruszonka nabierze złocistego koloru.

 

 

Domowe Wypieki: CIASTO Z SERKIEM MASCARPONE I MALINAMI Składniki na 1 biszkopt: 3 jajka 3 łyżki mąki pszennej łyżka oleju 3 łyżki cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem: 500g serka mascarpone 250ml śmietany 30% 2-3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej) Kisiel Malinowy: 400g mrożonych malin 2 łyżki dżemu malinowego łyżka żelatyny 2 łyżki cukru pudru (ja dodałam bo kisiel był zbyt kwaśny) Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując. Następnie dodajemy olej, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie łyżką. Gotową masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25 x 35 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, biszkopt pieczemy 20-25 minut. Pieczemy osobno 3 biszkopty, ja po upieczeniu i wystygnięciu skropiłam je wodą z cytryną. Krem: Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę wymieszać z serkiem. Wstawić do lodówki. Kisiel Malinowy: Maliny odmrażamy, powstały sok z malin wlać do garnka i dodać dżem. Zagotować, żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącego soku malinowego. Wlać do pozostałego soku, dodać maliny i cukier puder. Całość wymieszać. Będzie dużo pestek, jak to z malinami :P Jednak w cieście w ogóle się są one wyczuwalne. Całość odstawić do wystygnięcia. Kisiel powinien troszkę stężeć przed nałożeniem go na ciasto. Na biszkopt rozsmarowujemy cienką warstwę kremu, a następnie wylewamy cały kisiel malinowy. Na kisiel kładziemy kolejny biszkopt, potem resztę kremu (zostawiamy tylko 3 łyżki na górę ciasta), biszkopt, krem. Całość polewamy białą czekoladą. Wstawiamy na ok. godzinkę do lodówki.

 

 

Składniki na ciasto: 5 jajek 250 g jasnego brązowego cukru 75 g gorzkiej czekolady 150 g masła 50 g kakao 60 ml mocnej kawy 100 g kwaśnej śmietany 3 łyżki mleka 200 g mąki pszennej pół łyżeczki sody oczyszczonej pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu. Odłożyć do lekkiego przestudzenia. W miseczce wymieszać kakao, kawę, śmietanę i mleko - by nie było grudek. Odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą, solą; odłożyć. W misie miksera ubić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) z brązowym cukrem, do jasności i puszystości (przez 8 - 10 minut przystawką do ubijania białek). Dodać czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną - zmiksować. Dodać przesianą mąkę i wymieszać szpatułką - tylko do połączenia się składników. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przelać gotowe ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Masa śmietankowa stracciatella z malinami: 600 ml śmietany kremówki, schlodzonej 250 g serka mascarpone, schłodzonego 2 - 3 łyżki cukru pudru 50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach ok. 700 g malin Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder. Ubitą, dodawać w trzech turach do serka mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać czekoladę i wymieszać. Dodatkowo: 1 szklanka mocnej herbaty 50 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach Jeden z przekrojonych blatów ułożyć na paterze. Nasączyć mocna herbatą (np. pół szklanki na 1 blat). Wyłożyć 1/3 kremu śmietankowego. Na nim, jedna przy drugiej, poukładać maliny. Przykryć kolejną porcją kremu śmietankowego (1/3). Na krem położyć drugi czekoladowy blat, nasączyć herbatą. Posmarować ostatnią porcją kremu śmietankowego (1/3). Na wierzch zetrzeć mleczną czekoladę. Włożyć do lodówki na 3 godziny

  • awatar Gość: *__* obserwuję...
  • awatar ♥Katherine♥: Witam, mam do Ciebie malutką prośbę, a mianowicie chodzi mi oto, czy mogłabyś wejść na: catherinessdiary.blogspot.com/ i polubić tę stronę na facebooku? Bardzo mi zależy, z góry dziękuję bardzo ;* Pozdrawiam cieplutko
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (2) ›
 

 

CIASTO COCA-COLA Składniki na biszkopt: - 6 jaj - 6 łyżek cukru - 6 łyżek mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2 łyżki Coca - Coli - 2 łyżki oleju - 3 łyżki kakao - kilka łyżek Coca - Coli do nasączenia biszkoptu Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier, dodać żółtka, połączyć. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać. Na koniec wlać olej i Coca - Colę, połączyć. Wylać do blaszki ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C około 25 minut. Wystudzić. Można dodatkowo nasączyć kilkoma łyżkami Coca - Coli. Składniki na masę herbatnikowo - orzechową: - 150 g herbatników - 150 g zmielonych orzechów ( włoskie ) - 150 g masła - 150 g cukru pudru ( można nieco zmniejszyć ) - 200 ml Coca - Coli - kilka kropel aromatu rumowego Herbatniki pokruszyć na drobno, wymieszać ze zmielonymi orzechami, zalać Coca - Colą, dodać aromat rumowy, wymieszać , odstawić. Masło zmiksować z cukrem pudrem, dodawać po łyżce masę herbatnikowo - orzechową, miksując na jednolitą masę. Masę wyłożyć na biszkopt. Składniki n masę śmietanową: - 1/2 l śmietany kremówki - 2 łyżki cukru pudru - 3 łyżeczki żelatyny Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić, połączyć z ubitą śmietaną. Wyłożyć na masę herbatnikowo - orzechową. Wierzch można posypać startą czekoladą. Schłodzić. :)

 

 

Składniki - gotowy makaron cannelloni - 500g mięsa mielonego - 2 duże cebule Przygotowanie Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy mięso mielone wraz z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem. Zawartość patelni mieszamy, aż mięso stanie się różowe, w międzyczasie je rozdrabniając. Potem polewamy wodą i 5-10 minut dusimy. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz pomidory pokrojone w kostkę lub rozdrabniamy je na patelni, wlewamy parę kropel tabasco (w zależności od upodobań). Całość mieszamy i chwilę dusimy. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy ziołami, bazylią i oregano, ponownie mieszamy (nie wskazane jest doprowadzanie do zagotowania, gdyż zioła spowodują, że potrawa zgorzknieje). Pozostawiamy do wystudzenia. Nastawiamy piekarnik na 200 st. C. Przygotowujemy naczynie żaroodporne smarując jego głębszą część masłem lub śmietaną. Napełniamy rurki makaronu (wcześniej go nie gotując, wyjmujemy po prostu z opakowania) łyżeczką, tak, aby wypełnić całe wnętrze. Następnie układamy je kolejno w pozycji leżącej w naczyniu, tworząc warstwy. Po wyłożeniu naczynia rurkami zalewamy je pozostałością sosu. Całość posypujemy startym serem. Naczynie nakrywamy i wkładamy do piekarnika, pozostawiając na 25 minut. - 6 ząbków czosnku - puszka pomidorów (lub 3 średniej wielkości świeże pomidory) - mała puszka koncentratu pomidorowego - sos tabasco (brak można zastąpić chili, pieprzem - może być Cayenne lub zrezygnować z doprawiania, zależnie od upodobań ) - zioła prowansalskie -bazylia -oregano